Was ist der Unterschied zwischen Entsaften und Mixen? | Gemat

Was ist der Unterschied zwischen Entsaften und Mixen? Die meisten Leute scheinen diese Frage nicht zu kennen. Hier finden Sie eine ausführliche Einführung.

Lassen Sie uns zunächst über den grundlegenden Unterschied zwischen Entsaften und Mixen sprechen. Ein Mixer zerkleinert alles zu einem Brei oder sogar einer pastösen Flüssigkeit. Ein Entsafter presst den Saft aus Obst und Gemüse, indem er sie zerkleinert und auspresst. Die verbleibenden faserigen Rückstände werden als Müll entsorgt oder für die Herstellung anderer Lebensmittel wiederverwendet. Der von einem Entsafter hergestellte Saft enthält sehr wenig Feststoffe und der von einem Entsafter hergestellte Obst- und Gemüsesaft ist im Vergleich zum Fruchtfleisch, das von einem Mixer hergestellt wird, sehr klar.

Der einfache Weg, um festzustellen, ob es sich bei einer Maschine um einen Entsafter oder einen Mixer handelt, besteht darin, festzustellen, ob Rückstände vorhanden sind. Bei Rückständen handelt es sich um einen Entsafter, ansonsten um einen Mixer.

Zweitens müssen wir wissen, was in Obst und Gemüse enthalten ist. Neben den Nährstoffen, die der menschliche Körper aufnehmen kann, wie Vitaminen und Kohlenhydraten, sind Obst und Gemüse auch reich an einer sehr wichtigen Sache, die vom Menschen lange Zeit ignoriert wurde. Das sind Ballaststoffe (DF).

Was sind also Ballaststoffe? 95 % der Menschen haben ein großes Missverständnis. Sie glauben, dass Ballaststoffe die faserige Substanz sind, die wir mit bloßem Auge sehen. Tatsächlich ist das absolut falsch. Ballaststoffe (im Folgenden als DF bezeichnet) werden in zwei Arten unterteilt. Das eine ist lösliches DF und das andere ist unlösliches DF. Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei löslichem DF um DF, das in Wasser (Obst- und Gemüsesaft) gelöst werden kann. Unlösliches DF ist DF, das nicht in Wasser gelöst werden kann.

Aus dem Funktionsprinzip von Entsafter und Mixer können wir schließen:

1) Der im Mixer hergestellte Saft enthält alle löslichen und unlöslichen DF der Früchte und Gemüse. (Bitte beachten Sie noch einmal: Die Ballaststoffe im traditionellen Konzept sind nicht die Ballaststoffe in unserem chemischen Sinne. Nachdem diese Ballaststoffe durch den Mixer gründlich zerkleinert wurden, wird das unlösliche DF nicht zerstört.)

2) Der vom Entsafter hergestellte Obst- und Gemüsesaft enthält hauptsächlich lösliches DF, enthält aber immer noch eine kleine Menge unlösliches DF, da sich im Saft noch einige feste Partikel befinden.

Okay, jetzt reden wir über die unterschiedlichen Auswirkungen von löslichen Ballaststoffen und unlöslichen Ballaststoffen auf den menschlichen Körper.

1) Lösliche Ballaststoffe:

Eine Art DF, die in Wasser gelöst werden kann, mit Wasser aufquillt und von Mikroorganismen im Dickdarm fermentiert wird. Es kommt häufig in der Zellflüssigkeit und der interzellulären Matrix von Obst und Gemüse vor, hauptsächlich in Pektin, Pflanzengummi und Schleim. Nach dem Auflösen von löslichem DF in Wasser ist seine Funktion bei der Vorbeugung und Behandlung chronischer Krankheiten umso stärker, je höher die wasserlösliche Viskosität ist. Es beteiligt sich an der Zirkulation des menschlichen Blutes und der Körperflüssigkeiten und reinigt das Blut und verschiedene Organe des Körpers während des Zirkulationsprozesses.

Nach der Fermentation durch Dickdarmbakterien kann lösliches DF kurzkettige Fettsäuren produzieren, die 70 % der von der Dickdarmschleimhaut benötigten Energie liefern und die Funktion des Magen-Darm-Nervensystems regulieren, den Hormonspiegel ausgleichen und die Verdauungssekretion stimulieren können Enzyme usw. Darüber hinaus kann es die Blutgefäße der Dickdarmschleimhaut direkt erweitern und die Blutgefäßzirkulation im Dickdarm fördern. Durch diese kombinierten Wirkungen kann es die normale Struktur und Funktion des Magen-Darm-Trakts wirksam aufrechterhalten.

Seine Hauptwirkungen lassen sich wie folgt zusammenfassen: Verlängerung der Magenentleerungszeit, Verzögerung der Glukoseaufnahme, Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, Verkürzung der Verweildauer von Exkrementen im Darm, Erhöhung des Stuhlvolumens, Befeuchtung des Darms und Erleichterung des Stuhlgangs.

Die Hauptquellen für lösliche Ballaststoffe sind: Obst, Gemüse, Konjak, Sojabohnen und Hafer.

2) Unlösliche Ballaststoffe:

Eine DF-Art, die weder in Wasser gelöst noch von Mikroorganismen im Dickdarm fermentiert werden kann. Es kommt häufig in Wurzeln, Stängeln, Stämmen, Blättern, Schalen und Früchten von Pflanzen vor. Es umfasst hauptsächlich Zellulose, Hemizellulose, Lignin usw. Unlösliches DF ist nicht an der Zirkulation menschlicher Körperflüssigkeiten und Blut beteiligt. Es kann lediglich die Verweilzeit der Exkremente im Darm verkürzen, das Kotvolumen erhöhen und eine Rolle bei der Befeuchtung des Darms und der Erleichterung des Stuhlgangs spielen. Es zeigt sich, dass nicht die Zufuhr unlöslicher Ballaststoffe, sondern die richtige Menge die bessere ist. Wenn Sie zu viele Entsafterreste essen. Sie essen tatsächlich zu viel Abfall, der nicht vom menschlichen Körper aufgenommen werden kann, was die Belastung des Verdauungssystems erhöht. Aus diesem Grund sollten Sie nicht zu viele pastöse Getränke aus Mixern trinken.

Die Hauptquellen für unlösliche Ballaststoffe sind: Vollkorngetreide, Vollkornbrot, Samen, Nüsse, Obst und Gemüse.

Kurz gesagt, beide Arten von Ballaststoffen sind keine Nährstoffe im herkömmlichen Sinne. Im Gegensatz zu Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten werden sie vom menschlichen Körper nicht aufgenommen. Daher kann man sagen, dass sie keine Kalorien haben. Sie spielen jedoch eine große Rolle im Stoffwechselprozess. Man kann davon ausgehen, dass DF die Summe der unverdaulichen Bestandteile in der Nahrung ist, die von den menschlichen Verdauungsenzymen im Magen-Darm-Trakt nicht abgebaut werden. Sie haben eine Vielzahl physikalischer und chemischer Eigenschaften und physiologischer Funktionen, darunter die Erhöhung des Volumens und Gewichts von Fäkalien; eine bakterielle Fermentation durchführen, um die Anzahl der nützlichen Bakterien im Darm zu erhöhen; Es hat eine bestimmte Viskosität, die den Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit reduzieren kann und daher von großem Nutzen für die menschliche Gesundheit ist.

Ist es also besser, Saft oder Mixer zu verwenden?

Lassen Sie uns zunächst eine Frage besprechen. Wenn Sie einen halben Kohlkopf, ein Pfund grünes Blattgemüse, drei Karotten, zwei Gurken, zwei Selleriestangen, zwei Äpfel und eine Zitrone vor sich haben ... können Sie sie essen? Ich fürchte nein! Nun, geben wir all diese Lebensmittel in einen Mixer und mixen sie zu einem gemischten Saft. Kannst du sie alle trinken? Es ist schwer zu sagen! Denn all diese Lebensmittel ergeben zusammen, zu Flüssigkeit vermengt, ebenfalls ein großes Volumen. Darüber hinaus ist der vom Mixer hergestellte Saft oft sehr zähflüssig, da er alle ursprünglichen Obst- und Gemüsesorten enthält. Wenn Sie ein Glas trinken, können Sie sich satt fühlen. Dann versuchen Sie es mit dem Entsaften! Nach dem Entsaften dieser Lebensmittel werden die Rückstände (die unlösliches DF enthalten) weggeworfen oder für andere Zwecke wiederverwendet. Übrig bleiben vielleicht nur eineinhalb Liter klarer Obst- und Gemüsesaft. Sie können es auf jeden Fall innerhalb von zwei Stunden trinken. Diese Obst- und Gemüsesäfte enthalten eine große Menge an löslichem DF und etwas unlösliches DF. Die Gesamtmenge dieser DFs wird die Menge an DF, die Sie durch das Verschlucken von Obst und Gemüse aufnehmen können, bei weitem übersteigen.

Die Weltgesundheitsorganisation schlägt vor, dass Erwachsene täglich 27–40 g Ballaststoffe zu sich nehmen sollten. Die Ernährungsumfrage meines Landes zeigt, dass die durchschnittliche tägliche Ballaststoffaufnahme pro Person in meinem Land von 26 g in der Vergangenheit auf 17,4 g gesunken ist. Der Hauptgrund ist, dass die Menschen immer weniger Gemüse essen. Daher ist das tägliche Trinken von viel Obst- und Gemüsesaft die wirksamste Art, DF zu ergänzen.

Gemäß dem DF-Gehalt in Obst und Gemüse muss jeder Mensch täglich mehr als vier Pfund Obst und Gemüse essen, um genügend Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Dies ist grundsätzlich für niemanden möglich. Wenn Sie einen Mixer verwenden, bedeutet dies, dass Sie täglich mehr als 2 Liter dickflüssigen Obst- und Gemüsesaft trinken müssen. Dies ist für normale Menschen grundsätzlich unmöglich. Wenn Sie einen Schritt zurücktreten, selbst wenn Sie eine der beiden oben genannten Maßnahmen ergreifen können, wird Ihr Verdauungssystem unweigerlich einer Überlastung ausgesetzt sein. Auf lange Sicht wird es sich negativ auf das menschliche Verdauungssystem auswirken. Insbesondere für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts oder Menschen, die absichtlich abnehmen, sowie für ältere Menschen, Kinder usw. ist es nicht geeignet oder unmöglich, viel zu essen, um genug DF zu bekommen, und Entsaften ist die beste Wahl. Der Entsafter kann eine große Menge Gemüse und Obst in ein paar Tassen Obst- und Gemüsegetränke konzentrieren. Es ermöglicht den Menschen, jeden Tag problemlos die notwendigen und ausreichenden Ballaststoffe und anderen Nährstoffe zu sich zu nehmen. Dadurch wird die Gesundheit des menschlichen Körpers sichergestellt.

Allerdings kann ein Entsafter nur Saft produzieren, der einen relativ einfachen Geschmack hat. Wenn Sie mehr unlösliches DF benötigen, ist ein Mixer ebenfalls ein sehr wichtiges Gerät und eine sehr wichtige Methode. Ein Mixer kann viele Verwendungszwecke haben. Sie können DF-reiche Früchte zu Marmelade verarbeiten und sie mit verschiedenen Brotsorten essen oder Gemüse und Nüsse hinzufügen, um eine dicke Suppe mit einem reichhaltigeren Geschmack zu erhalten. Im Sommer können Sie auch kühle und erfrischende Smoothies zubereiten und einige Lebensmittel, deren Kauen unbequem ist, zu dicken Soßen für Kinder und ältere Menschen verarbeiten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Entsafter und Mixer sehr effektive Hilfsmittel sind, um Menschen dabei zu helfen, die Nährstoffe und Ballaststoffe zu erhalten, die sie täglich benötigen. Die beiden können sinnvoll zusammen verwendet werden.

Herausgeber: Eva

Quelle: www.gematchina.com

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