Apa perbedaan antara membuat jus dan mencampur? | Gemat

Apa perbedaan antara membuat jus dan mencampur? Kebanyakan orang sepertinya tidak tahu jawaban dari pertanyaan ini. Berikut adalah penjelasan terperinci.

Pertama, mari kita bahas perbedaan dasar antara memeras dan mencampur. Sebuah blender menghancurkan segalanya menjadi bubur atau bahkan cairan berbentuk pasta. Sebuah alat pemeras buah mengekstrak sari buah dan sayuran dengan cara menghancurkan dan memerasnya, dan sisa serat yang tersisa dibuang sebagai limbah atau digunakan kembali untuk membuat makanan lain. Jus yang dihasilkan oleh alat pemeras mengandung sangat sedikit partikel padat, dan jus buah serta sayuran yang dihasilkan oleh alat pemeras sangat jernih dibandingkan dengan bubur yang dihasilkan oleh alat pencampur.

Jadi cara sederhana untuk mengetahui apakah suatu mesin adalah Juicer atau Blender adalah dengan melihat apakah ada sisa serat. Jika ada sisa serat, maka itu adalah juicer, jika tidak, maka itu adalah blender.

Kedua, kita perlu mengetahui apa saja kandungan dalam buah dan sayuran. Selain nutrisi yang dapat diserap tubuh manusia, seperti vitamin dan karbohidrat, buah dan sayuran juga kaya akan hal penting yang telah lama diabaikan manusia, yaitu serat pangan (DF).

Jadi, apa itu serat pangan? 95% orang memiliki kesalahpahaman besar. Mereka mengira serat pangan adalah zat berserat yang dapat kita lihat dengan mata telanjang. Padahal, ini benar-benar salah. Serat pangan (selanjutnya disebut SP) terbagi menjadi dua jenis. Satu adalah SP yang larut dalam air, dan yang lainnya adalah SP yang tidak larut dalam air. Sesuai namanya, SP yang larut dalam air adalah SP yang dapat larut dalam air (jus buah dan sayuran). SP yang tidak larut dalam air adalah SP yang tidak dapat larut dalam air.

Berdasarkan prinsip kerja juicer dan blender, kita dapat menyimpulkan:

1) Jus yang dibuat dengan blender mengandung seluruh SP larut dan SP tidak larut dari buah dan sayuran tersebut. (Harap dicatat kembali: serat dalam konsep tradisional bukanlah serat pangan dalam pengertian kimia kita. Setelah serat-serat ini dihancurkan secara halus oleh blender, SP yang tidak larut tersebut tidak hancur)

2) Jus buah dan sayuran yang dibuat oleh juicer terutama mengandung serat pangan larut (DF), tetapi masih mengandung sedikit serat pangan tidak larut karena masih terdapat beberapa partikel padat dalam jus.

Oke, sekarang mari kita bahas efek-efek yang berbeda dari serat pangan larut dan serat pangan tidak larut terhadap tubuh manusia.

1) Serat pangan larut:

Jenis DF yang dapat larut dalam air, menyerap air dan membengkak, serta difermentasi oleh mikroorganisme di usus besar. Serat ini umumnya ditemukan dalam cairan sel dan matriks antar sel buah-buahan serta sayuran, terutama pektin, gum (gusi), dan lendir tumbuhan. Setelah serat pangan larut bercampur dengan air, semakin tinggi viskositasnya, maka semakin kuat pula fungsinya dalam pencegahan dan pengobatan penyakit kronis. Serat ini ikut dalam sirkulasi darah dan cairan tubuh manusia, serta selama proses peredaran tersebut, membersihkan darah dan berbagai organ tubuh.

Setelah difermentasi oleh bakteri usus besar, serat pangan larut dapat menghasilkan asam lemak rantai pendek yang menyuplai 70% energi yang dibutuhkan oleh mukosa usus besar, serta dapat mengatur fungsi sistem saraf gastrointestinal, menyeimbangkan kadar hormon, merangsang sekresi enzim pencernaan, dan sebagainya. Selain itu, serat ini dapat langsung melebarkan pembuluh darah mukosa usus besar dan meningkatkan sirkulasi darah di pembuluh usus besar. Akibat dari efek gabungan tersebut, serat pangan larut dapat secara efektif mempertahankan struktur dan fungsi saluran pencernaan yang normal.

Efek utamanya dapat diringkas sebagai berikut: memperpanjang waktu pengosongan lambung, memperlambat penyerapan glukosa, menurunkan kadar kolesterol darah, mengurangi lama tinja tinggal di dalam usus, meningkatkan volume tinja, serta melembabkan usus dan memperlancar buang air besar.

Sumber utama serat pangan larut berasal dari: buah-buahan, sayuran, konjac, kedelai, dan havermut.

2) Serat pangan tidak larut:

Jenis DF yang tidak dapat larut dalam air maupun difermentasikan oleh mikroorganisme di usus besar. Jenis ini umum ditemukan pada akar, batang, batang pohon, daun, kulit, dan buah tanaman. Komponen utamanya meliputi selulosa, hemiselulosa, lignin, dan sebagainya. Serat tak larut tidak terlibat dalam sirkulasi cairan tubuh dan darah manusia. Serat jenis ini hanya dapat memperpendek waktu tinggal tinja di usus, meningkatkan volume tinja, serta berperan melembapkan usus dan memperlancar buang air besar. Dari sini terlihat bahwa konsumsi serat tak larut tidak semakin banyak semakin baik, melainkan dalam jumlah yang tepat. Jika terlalu banyak mengonsumsi ampas jus. Anda sebenarnya mengonsumsi terlalu banyak sisa makanan yang tidak dapat diserap tubuh, yang justru akan membebani sistem pencernaan. Inilah sebabnya Anda tidak boleh terlalu banyak mengonsumsi minuman bertekstur bubur yang dibuat dengan blender.

Sumber utama serat pangan tak larut meliputi: biji-bijian utuh, roti gandum utuh, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran.

Secara singkat, kedua jenis serat tersebut bukanlah nutrisi dalam pengertian tradisional. Berbeda dengan karbohidrat, protein, dan lemak, serat tidak diserap oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa serat tidak memiliki kalori. Namun, serat memainkan peran penting dalam proses metabolisme. Dapat dianggap bahwa serat makanan (DF) merupakan jumlah keseluruhan komponen yang tidak dapat dicerna dalam makanan dan tidak terurai oleh enzim pencernaan gastrointestinal manusia. Serat memiliki berbagai sifat fisik dan kimia serta fungsi fisiologis, termasuk meningkatkan volume dan berat tinja; mengalami fermentasi bakteri untuk meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di usus; memiliki viskositas tertentu yang dapat mengurangi kenaikan gula darah setelah makan, sehingga memberikan manfaat besar bagi kesehatan manusia.

Jadi, lebih baik jus atau blender?

Mari kita bahas sebuah pertanyaan terlebih dahulu. Jika Anda memiliki setengah kepala kubis, satu pon sayuran daun hijau, tiga wortel, dua mentimun, dua batang seledri, dua apel, dan satu lemon di depan Anda... apakah Anda bisa memakan semuanya? Saya khawatir tidak! Baiklah, mari masukkan semua makanan ini ke dalam blender dan haluskan menjadi jus campuran. Apakah Anda bisa meminum semuanya? Sulit untuk dipastikan! Karena semua makanan yang ditambahkan bersama, dihaluskan menjadi cairan, juga memiliki volume yang besar. Selain itu, jus yang dibuat dengan blender seringkali sangat kental karena mengandung seluruh bagian buah dan sayur asli. Meminum segelas jus bisa membuat Anda merasa kenyang. Lalu coba ekstraksi jus! Setelah makanan ini diekstraksi, ampasnya (yang mengandung serat tak larut/DF) dibuang atau digunakan kembali dalam kesempatan lain. Yang tersisa mungkin hanya satu setengah liter jus buah dan sayur yang jernih. Anda pasti bisa meminumnya dalam waktu dua jam. Jus buah dan sayur ini mengandung sejumlah besar serat larut DF dan sebagian kecil serat tak larut DF. Jumlah total serat DF ini akan jauh melampaui jumlah serat DF yang bisa Anda konsumsi hanya dengan memakan buah dan sayur secara utuh.

Organisasi Kesehatan Dunia menyarankan agar orang dewasa mengonsumsi 27–40g serat pangan total per hari. Survei pangan nasional menunjukkan bahwa rata-rata asupan serat pangan per kapita per hari di negara saya telah turun dari 26g di masa lalu menjadi 17,4g. Alasan utamanya adalah karena masyarakat semakin sedikit mengonsumsi sayuran. Oleh karena itu, minum banyak jus buah dan sayuran setiap hari merupakan cara paling efektif untuk melengkapi serat pangan (DF).

Berdasarkan kandungan DF dalam buah-buahan dan sayuran, setiap orang perlu makan lebih dari empat pon buah-buahan dan sayuran setiap hari agar mendapatkan cukup serat pangan. Ini pada dasarnya mustahil bagi siapa pun untuk melakukannya. Jika menggunakan blender, ini berarti Anda harus meminum lebih dari 2 liter jus buah dan sayur yang kental setiap hari. Bagi orang biasa, hal ini pada dasarnya juga tidak mungkin dilakukan. Mundur selangkah, bahkan jika Anda bisa melakukan salah satu dari dua hal di atas, sistem pencernaan Anda pasti akan menghadapi tekanan kerja berlebihan. Dalam jangka panjang, hal ini akan berdampak buruk pada sistem pencernaan manusia. Terutama bagi orang-orang yang memiliki penyakit saluran pencernaan, atau mereka yang sengaja menurunkan berat badan, serta lansia dan anak-anak, sangat tidak cocok atau bahkan mustahil untuk makan dalam jumlah besar agar mendapatkan cukup DF, sehingga meminum jus menjadi pilihan terbaik. Mesin jus dapat memadatkan sejumlah besar sayuran dan buah-buahan menjadi beberapa gelas minuman jus buah dan sayur. Hal ini memungkinkan orang dengan mudah mendapatkan serat pangan dan nutrisi lain yang cukup dan diperlukan setiap hari. Dengan demikian menjaga kesehatan tubuh manusia.

Namun, juicer hanya bisa menghasilkan jus yang rasanya relatif sederhana. Jika Anda perlu memperoleh serat (DF) tak larut yang lebih banyak, blender juga merupakan perangkat dan metode yang sangat penting. Sebuah blender memiliki banyak kegunaan. Anda dapat mengolah buah-buahan kaya serat menjadi selai dan memakannya bersama berbagai jenis roti, atau menambahkan sayuran dan kacang-kacangan untuk membuat sup kental dengan rasa yang lebih kaya. Pada musim panas, Anda juga bisa membuat smoothie yang sejuk dan menyegarkan, serta menghaluskan makanan tertentu yang kurang nyaman dikunyah menjadi saus kental yang bisa dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang tua.

Kesimpulannya, juicer dan blender keduanya merupakan alat yang sangat efektif untuk membantu orang mendapatkan nutrisi dan serat makanan yang dibutuhkan setiap hari. Keduanya dapat digunakan secara bersamaan secara rasional.

Editor: Eva

Sumber: www.gematchina.com

Untuk pesanan grosir blender, silakan hubungi saya: [email protected]

Tel: +86 13790740907 (Silakan hubungi melalui Whatsapp atau WeChat)

Kami adalah pabrik blender dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Hingga tahun 2024, kami telah mengekspor blender GEMAT maupun OEM/ODM ke lebih dari 80 negara di seluruh dunia. Grosir dan pedagang dari berbagai negara dipersilakan untuk menghubungi kami!