Apakah perbezaan antara memproses jus dan memblend? | Gemat

Apakah perbezaan antara memproses jus dan memblend? Kebanyakan orang tidak tahu jawapan kepada soalan ini. Berikut adalah penerangan terperinci.

Pertama sekali, marilah kita bercakap tentang perbezaan asas antara memproses jus dan mengisar. Sebuah mesin blender menghancurkan segala benda menjadi bubur atau pun cecair seakan-akan pes. Sebuah peminum jus memerah jus buah-buahan dan sayur-sayuran dengan cara memecahkan dan memerahnya, dan sisa gentian yang tinggal akan dibuang sebagai sampah atau diguna semula untuk membuat makanan lain. Jus yang dihasilkan oleh peminum jus mengandungi sangat sedikit bahan pepejal, dan jus buah-buahan dan sayur-sayuran yang dihasilkan oleh peminum jus adalah sangat jernih berbanding dengan bubur yang dihasilkan oleh pengisar.

Jadi cara yang mudah untuk mengetahui sama ada suatu mesin itu adalah Pemproses Jus atau Pengisar ialah dengan melihat sama ada terdapat sisa. Jika terdapat sisa, ia adalah pemproses jus, jika tidak, ia adalah pengisar.

Keduanya, kita perlu mengetahui apakah kandungan buah-buahan dan sayur-sayuran. Selain daripada nutrien yang boleh diserap oleh badan manusia, seperti vitamin dan karbohidrat, buah-buahan dan sayur-sayuran juga kaya dengan satu perkara yang sangat penting tetapi telah diabaikan oleh manusia untuk jangka masa yang lama. Iaitu serat makanan (DF).

Jadi, apakah serat makanan itu? 95% orang mempunyai salah faham yang besar. Mereka berfikir bahawa serat makanan adalah bahan berserat yang dapat kita lihat dengan mata kasar. Sebenarnya, ini adalah salah sama sekali. Serat makanan (selanjutnya dirujuk sebagai SM) dibahagikan kepada dua jenis. Satu ialah SM larut dan satu lagi SM tidak larut. Seperti yang dinyatakan oleh namanya, SM larut ialah SM yang boleh larut dalam air (jus buah-buahan dan sayur-sayuran). SM tidak larut pula ialah SM yang tidak boleh larut dalam air.

Mengikut prinsip kerja juicer dan penghancur, kita boleh membuat kesimpulan:

1) Jus yang dibuat dengan penghancur mengandungi semua SM larut dan SM tidak larut daripada buah-buahan dan sayur-sayuran tersebut. (Sekali lagi, sila ambil perhatian: serat dalam konsep tradisional bukanlah serat makanan dalam konteks kimia kita. Selepas serat-serat ini dihancurkan sepenuhnya oleh penghancur, SM tidak larut tidak dimusnahkan)

2) Jus buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibuat oleh juicer kebanyakannya mengandungi DF larut, tetapi masih mengandungi sedikit DF tak larut kerana masih terdapat beberapa zarah pepejal di dalam jus.

Okay, sekarang marilah kita bercakap tentang kesan-kesan berbeza antara serat makanan larut dan serat makanan tak larut ke atas badan manusia.

1) Serat makanan larut:

Sejenis DF yang boleh larut dalam air, membengkak dengan air, dan difermentasikan oleh mikroorganisma di dalam usus besar. Ia biasanya terdapat di dalam bendalir sel dan matriks intercellular buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya pektin, gum tumbuhan, dan lendir. Selepas serat makanan larut ini larut dalam air, semakin tinggi kelarutan air dan kekentalan, semakin kuat fungsinya dalam pencegahan dan rawatan penyakit kronik. Ia turut serta dalam peredaran darah manusia dan bendalir badan, serta memurnikan darah dan pelbagai organ badan semasa proses peredaran.

Selepas difermentasikan oleh bakteria usus besar, serat makanan larut boleh menghasilkan asid lemak rantai pendek, yang membekalkan 70% tenaga yang diperlukan oleh membran mukus usus besar, serta boleh mengawal fungsi sistem saraf gastrointestinal, menyeimbangkan tahap hormon, merangsang rembesan enzim pencernaan dan sebagainya. Selain itu, ia juga boleh secara langsung melebarkan salur darah membran mukus usus besar dan meningkatkan peredaran darah dalam usus besar. Akibat kesan gabungan ini, ia berkesan mengekalkan struktur dan fungsi normal salur pencernaan.

Kesan utamanya boleh diringkaskan sebagai: memperpanjangkan masa pengosongan perut, memperlambatkan penyerapan glukosa, menurunkan tahap kolesterol darah, mengurangkan masa tinggal najis di dalam usus, meningkatkan isi padu najis, serta melembapkan usus dan memudahkan pembuangan air besar.

Sumber utama serat makanan larut adalah: buah-buahan, sayur-sayuran, konjak, kacang soya dan oat.

2) Serat makanan tidak larut:

Sejenis DF yang tidak boleh larut dalam air mahupun difermentasikan oleh mikroorganisma di dalam usus besar. Ia sering dijumpai pada akar, batang, batang pokok, daun, kulit, dan buah-buahan tumbuhan. Ia terutamanya merangkumi selulosa, hemiselulosa, lignin, dan sebagainya. Serat tak larut tidak terlibat dalam peredaran cecair badan dan darah manusia. Ia hanya dapat mengurangkan masa tinggal najis di dalam usus, meningkatkan jumlah najis, serta memainkan peranan melembapkan usus dan memudahkan pembuangan air besar. Oleh itu, pengambilan serat tak larut bukanlah semakin banyak semakin baik, tetapi dalam kuantiti yang sesuai. Jika anda terlalu banyak makan ampas jus, sebenarnya anda mengambil terlalu banyak sisa yang tidak diserap oleh badan manusia, ini akan meningkatkan beban sistem pencernaan. Ini juga sebabnya anda tidak boleh minum terlalu banyak minuman berbentuk bubur yang dibuat dengan pengisar.

Sumber utama serat pemakanan tak larut adalah: bijirin penuh, roti gandum penuh, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Secara ringkas, kedua-dua jenis gentian ini bukanlah nutrien dalam erti kata tradisional. Berbeza dengan karbohidrat, protein dan lemak, gentian tidak diserap oleh badan manusia. Oleh itu, boleh dikatakan gentian tidak mempunyai kalori. Namun begitu, gentian memainkan peranan yang besar dalam proses metabolisme. Boleh dianggap bahawa DF adalah jumlah komponen yang tidak tercerna di dalam makanan yang tidak dipecahkan oleh enzim pencernaan salur gastrointestinal manusia. Gentian mempunyai pelbagai sifat fizikal dan kimia serta fungsi fisiologi, termasuk meningkatkan isi padu dan berat najis; melalui fermentasi bakteria, ianya dapat meningkatkan bakteria yang baik di dalam usus; mempunyai kelikatan tertentu yang dapat mengurangkan peningkatan gula darah selepas makan, maka memberi banyak manfaat kepada kesihatan manusia.

Jadi, adakah lebih baik membuat jus atau mengisar?

Mari kita bincangkan satu soalan dahulu. Jika anda mempunyai separuh biji kubis, satu paun sayuran daun hijau, tiga batang karot, dua batang timun, dua batang seledri, dua biji epal, dan sebiji lemon di hadapan anda... bolehkah anda makan semuanya? Saya khuatir tidak! Baiklah, marilah kita masukkan semua makanan ini ke dalam penghancur dan kisarkan menjadi jus campuran. Adakah anda boleh minum semuanya? Sukar untuk dijawab! Ini kerana kesemua makanan ini apabila dicampurkan dan dikisarkan menjadi cecair, jumlahnya tetap banyak. Selain itu, jus yang dihasilkan oleh penghancur biasanya sangat pekat kerana ia mengandungi kesemua buah-buahan dan sayuran asal. Minum segelas jus ini mungkin membuatkan anda berasa kenyang. Jadi, cubalah menapis jus! Selepas memproses makanan ini dengan penapis jus, baki yang diperoleh (mengandungi serat tak larut/DF) akan dibuang atau digunakan semula dalam situasi lain. Apa yang tinggal mungkin hanya setengah liter setengah jus buah-buahan dan sayuran yang jernih. Anda pasti mampu meminumnya dalam tempoh dua jam. Jus buah-buahan dan sayuran ini mengandungi sejumlah besar serat larut DF dan sebahagian kecil serat tak larut DF. Jumlah keseluruhan serat DF ini akan jauh melebihi jumlah serat DF yang boleh anda ambil dengan cara memakan buah-buahan dan sayuran secara terus.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mencadangkan agar orang dewasa mengambil 27-40g serat makanan jumlah sehari. Kajian pemakanan negara saya menunjukkan bahawa pengambilan purata serat makanan sehari seorang di negara saya telah menurun daripada 26g pada masa lalu kepada 17.4g. Sebab utamanya ialah orang makan semakin kurang sayur-sayuran. Oleh itu, meminum banyak jus buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari merupakan cara yang paling berkesan untuk menambahkan serat makanan.

Berdasarkan kandungan DF dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, setiap orang perlu makan lebih daripada empat paun buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari untuk memperoleh serat makanan yang mencukupi. Ini pada dasarnya mustahil untuk dilakukan oleh sesiapa sahaja. Jika anda menggunakan penghancur, ini bermaksud anda perlu minum lebih daripada 2 liter jus buah dan sayur yang pekat setiap hari. Ini juga pada dasarnya mustahil bagi orang biasa. Sekiranya diambil langkah ke belakang, walaupun anda boleh melakukan salah satu daripada dua perkara di atas, sistem pencernaan anda pasti akan menghadapi tekanan kerja yang berlebihan. Dalam jangka panjang, ini akan memberi kesan buruk kepada sistem pencernaan manusia. Terutamanya bagi individu yang mengalami penyakit saluran pencernaan, atau mereka yang sengaja ingin mengurangkan berat badan, serta golongan warga emas dan kanak-kanak, adalah tidak sesuai atau mustahil untuk makan dalam kuantiti yang banyak bagi memperoleh DF yang mencukupi, maka memproses jus adalah pilihan terbaik. Penghancur jus boleh memekatkan sejumlah besar sayur dan buah menjadi beberapa cawan minuman jus. Ia membolehkan manusia memperoleh serat makanan dan nutrien lain yang diperlukan dan mencukupi setiap hari dengan mudah. Seterusnya memastikan kesihatan tubuh badan.

Namun, penapis jus hanya boleh menghasilkan jus, yang mempunyai rasa yang agak ringkas. Jika anda perlu memperoleh lebih banyak serat tak larut (DF), pengisar juga merupakan peranti dan kaedah yang sangat penting. Pengisar mempunyai pelbagai kegunaan. Anda boleh menjadikan buah-buahan yang kaya dengan DF sebagai jem dan memakannya bersama pelbagai jenis roti, atau menambahkan sayur-sayuran dan kacang-kacangan untuk membuat sup tebal dengan rasa yang lebih kaya. Pada musim panas, anda juga boleh membuat minuman smoothie yang sejuk dan menyegarkan, dan juga memproses makanan tertentu yang sukar dikunyah kepada sos tebal untuk kanak-kanak dan orang tua makan.

Secara keseluruhannya, penapis jus dan pengisar kedua-duanya merupakan alat yang sangat berkesan untuk membantu orang mendapatkan nutrien dan serat makanan yang diperlukan setiap hari. Keduanya boleh digunakan bersama secara munasabah.

Penyunting: Eva

Sumber: www.gematchina.com

Untuk pesanan borong pengisar, sila hubungi saya: [email protected]

Tel: +86 13790740907 (Sila hubungi melalui Whatsapp atau WeChat)

Kami adalah kilang pengisar dengan lebih daripada 15 tahun pengalaman. Sehingga 2024, kami telah mengeksport pengisar GEMAT atau OEM/ODM ke lebih daripada 80 negara di seluruh dunia. Pemborong dan peniaga dari seluruh dunia dialu-alukan untuk menghubungi kami!