Wat is het verschil tussen sap maken en mixen? | Gemat

Jun 24, 2024

Wat is het verschil tussen sap maken en mixen? De meeste mensen lijken deze vraag niet te kennen. Hier is een gedetailleerde introductie.

Eerst bespreken we het basale verschil tussen sapen en pureeren. Een blender maakt alles fijn tot pulp of zelfs een pasta-achtige vloeistof. Een sapcentrifuge perst het sap van fruit en groenten door deze te verpulperen en uit te persen, waarna de overblijvende vezelige rest als afval wordt weggegooid of opnieuw wordt gebruikt voor het maken van andere voedingsmiddelen. Het sap dat door een sapcentrifuge wordt geproduceerd, bevat zeer weinig vast voedsel, en het fruitsap en groentesap dat door een sapcentrifuge wordt geproduceerd, is in vergelijking met de pulp van een blender zeer helder.

Dus de eenvoudige manier om te bepalen of een apparaat een sapcentrifuge of een mixer is, is te kijken of er restproducten worden geproduceerd. Als er restproducten zijn, is het een sapcentrifuge, anders is het een mixer.

Ten tweede moeten we weten wat er in fruit en groenten zit. Naast de voedingsstoffen die door het menselijk lichaam kunnen worden opgenomen, zoals vitaminen en koolhydraten, bevatten fruit en groenten ook veel vezels. Dit is iets zeer belangrijks dat door mensen al lange tijd wordt over het hoofd gezien. Dat zijn de voedingsvezels (DF).

Dus, wat is vezelrijk voedsel? 95% van de mensen heeft hier een groot misverstand over. Zij denken dat vezelrijk voedsel de vezelachtige stof is die wij met het blote oog kunnen zien. Dit is echter volledig fout. Vezelrijk voedsel (hierna te noemen DF) wordt verdeeld in twee typen. Er is oplosbare DF en onoplosbare DF. Zoals de naam al aangeeft, is oplosbare DF oplosbaar in water (vrucht- en groentensap). Onoplosbare DF is niet oplosbaar in water.

Volgens het werkingsprincipe van sapcentrifuge en keukenmachine kunnen we afleiden:

1) Het sap dat met een keukenmachine is gemaakt, bevat alle oplosbare en onoplosbare DF van de vruchten en groenten. (Nogmaals: de vezels die in het traditionele concept worden genoemd, zijn niet het vezelrijk voedsel in chemische zin. Nadat deze vezels grondig zijn vermalen door de keukenmachine, is de onoplosbare DF niet vernietigd)

2) De groenten- en vruchtensap die gemaakt is met de sapcentrifuge bevat voornamelijk oplosbare DS, maar nog steeds een kleine hoeveelheid onoplosbare DS, omdat er nog steeds enkele vaste deeltjes in de sap aanwezig zijn.

Goed, laten we nu praten over de verschillende effecten van oplosbare voedingsvezels en onoplosbare voedingsvezels op het menselijk lichaam.

1) Oplosbare voedingsvezels:

Een type DS dat oplosbaar is in water, opzwelt door water en door micro-organismen in de dikke darm kan worden vergist. Het komt meestal voor in het celvocht en de intercellulaire matrix van groenten en fruit, voornamelijk pectine, plantaardige harsen en slijmstoffen. Nadat de oplosbare DS in water is opgelost, hoe groter de wateroplosbare viscositeit, hoe sterker de functie in de preventie en behandeling van chronische ziekten. Het neemt deel aan de circulatie van menselijk bloed en lichaamsvloeistoffen en zuivert het bloed en verschillende organen van het lichaam tijdens het circulatieproces.

Na fermentatie door darmbacteriën kan oplosbare vezels korteketenvetzuren aanmaken, die 70% van de energie leveren die het darmvlies nodig heeft, en kunnen zij de functie van het maag-darmzenuwstelsel reguleren, hormoonniveaus in balans brengen, de afgifte van spijsverteringsenzymen stimuleren, enzovoort. Bovendien kunnen zij de bloedvaten van het darmvlies rechtstreeks verbreden en de doorbloeding van de darm bevorderen. Als gevolg van deze gecombineerde effecten kunnen zij effectief de normale structuur en functie van het maag-darmkanaal in stand houden.

De belangrijkste effecten hiervan kunnen als volgt worden samengevat: verlenging van de maagledigingstijd, vertraging van de glucoseabsorptie, verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed, verminderen van de verblijfstijd van ontlasting in de darm, toename van het ontlastingsvolume en het bevochtigen van de darmen en bevorderen van de stoelgang.

De belangrijkste bronnen van oplosbare voedingsvezels zijn: fruit, groenten, konjak, sojabonen en havermout.

2) Onoplosbare voedingsvezels:

Een type DF dat noch oplosbaar is in water, noch door micro-organismen in de dikke darm kan worden vergist. Het komt vaak voor in de wortels, stengels, stammen, bladeren, schillen en vruchten van planten. Het bevat voornamelijk cellulose, hemicellulose, lignine, enz. Opgeloste vezels nemen niet deel aan de circulatie van lichaamsvloeistoffen en bloed. Ze kunnen alleen de verblijfsduur van ontlasting in de darmen verminderen, het ontlastingsvolume vergroten en een rol spelen bij het bevochtigen van de darmen en het bevorderen van de ontlasting. Hieruit blijkt dat de inname van onoplosbare vezels niet hoe meer hoe beter is, maar dat het een juiste hoeveelheid moet zijn. Als je te veel saprest eet, eet je eigenlijk te veel afval dat door het menselijk lichaam niet wordt opgenomen, wat de belasting van het spijsverteringssysteem vergroot. Daarom is het niet verstandig om te veel papdranken, die met een blender zijn bereid, te drinken.

De belangrijkste bronnen van onoplosbare voedingsvezels zijn: volkorengranen, volkorenbrood, zaden, noten, fruit en groenten.

Kortom, beide soorten vezels zijn niet echt voedingsstoffen in de klassieke zin van het woord. In tegenstelling tot koolhydraten, eiwitten en vetten worden zij niet opgenomen door het menselijk lichaam. Daarom kan worden gezegd dat zij geen calorieën bevatten. Toch spelen zij een grote rol in het stofwisselingsproces. Men kan stellen dat DF de som is van onverteerbare componenten in voedsel die niet worden afgebroken door de spijsverteringsenzymen in het menselijke maag-darmkanaal. Zij beschikken over een verscheidenheid aan fysische en chemische eigenschappen en fysiologische functies, zoals het vergroten van het volume en het gewicht van de ontlasting; het stimuleren van bacteriële fermentatie om het aantal gunstige bacteriën in de darmen te verhogen; en het bezitten van een bepaalde viscositeit, waardoor de bloedsuikerspiegel na een maaltijd minder stijgt, wat bijgevolg zeer gunstig is voor de menselijke gezondheid.

Dus, is het beter om sap te maken of te mixen?

Laten we eerst een vraag bespreken. Als je voor je hebt: een halve kool, een pond groene bladgroenten, drie wortelen, twee komkommers, twee stengels bleekselderij, twee appels en een citroen... kun je dat opeten? Ik ben bang van niet! Goed, laten we al deze ingrediënten in een blender doen en ze tot een mixsap verwerken. Kun je dan alles drinken? Dat is moeilijk te zeggen! Want al deze voedingsmiddelen samen, verwerkt tot vloeistof, vormen ook een groot volume. Bovendien is het sap dat met een blender wordt gemaakt vaak zeer stroperig, omdat het alle vezels van de originele groenten en fruit bevat. Een glas drinken kan je al een vol gevoel geven. Dan proberen we het persen! Als je deze voedingsmiddelen perst, gooi je de rest (die onoplosbare DF bevat) weg of gebruik je die op een andere manier. Wat overblijft is misschien slechts anderhalve liter helder groenten- en fruitsap. Je kunt dit zeker binnen twee uur opdrinken. Dit groenten- en fruitsap bevat een groot aantal oplosbare DF en enige onoplosbare DF. De totale hoeveelheid van deze DF's zal verreweg de hoeveelheid DF overtreffen die je kunt binnenkrijgen door het gewoon opeten van groenten en fruit.

De Wereldgezondheidsorganisatie stelt voor dat volwassenen dagelijks 27-40g aan totale voedingsvezels zouden moeten consumeren. Het voedingsonderzoek van mijn land toont aan dat de gemiddelde dagelijkse inname van voedingsvezels per persoon in mijn land is gedaald van 26g vroeger naar 17,4g. De voornaamste reden is dat mensen steeds minder groenten eten. Daarom is het drinken van veel groenten- en vruchtensap per dag de meest effectieve manier om voedingsvezels aan te vullen.

Volgens de DF-inhoud in fruit en groenten moet elke persoon meer dan vier pond fruit en groenten per dag eten om voldoende vezels te krijgen. Dit is voor iedereen in principe onmogelijk. Als je een blender gebruikt, betekent dit dat je meer dan 2 liter stroperige vruchtensap en groentesap per dag moet drinken. Dit is voor gewone mensen vrijwel onmogelijk. Als je een stap terugneemt, dan zelfs als je één van de bovenstaande twee dingen kunt doen, zal je spijsverteringssysteem onvermijdelijk te maken krijgen met overbelaste werkdruk. Op de lange termijn zal dit een negatief effect hebben op het menselijke spijsverteringssysteem. Vooral voor mensen met aandoeningen aan de spijsvertering, of mensen die expres willen afvallen, en ouderen, kinderen, enzovoort, is het niet geschikt of onmogelijk om veel te eten om voldoende vezels te krijgen, en sap persen is dan de beste keuze. De sapcentrifuge kan grote hoeveelheden groenten en fruit concentreren tot een paar glazen groente- en fruitsap. Hierdoor kunnen mensen eenvoudig de dagelijkse benodigde en voldoende vezels en andere voedingsstoffen binnenkrijgen. Zo wordt de gezondheid van het menselijk lichaam gewaarborgd.

Een sapcentrifuge kan echter alleen sap produceren, wat een relatief eenvoudige smaak heeft. Als je meer onoplosbare vezels (DF) wilt verkrijgen, is een mixer ook een zeer belangrijk apparaat en methode. Een mixer heeft veel toepassingen. Je kunt fruit dat rijk is aan vezels tot jam verwerken en dit met verschillende soorten brood eten, of groenten en noten toevoegen om een dikke soep met een vollere smaak te maken. In de zomer kun je ook verfrissende smoothies maken, en kun je bepaalde voedingsmiddelen die lastig te kauwen zijn tot dikke sauzen verwerken, geschikt voor kinderen en ouderen om te consumeren.

Kortom, sapcentrifuges en mixers zijn beide zeer effectieve hulpmiddelen om mensen te helpen de voedingsstoffen en vezels (DF) te verkrijgen die ze dagelijks nodig hebben. Beide kunnen zinvol samen worden gebruikt.

Redacteur: Eva

Source: www.gematchina.com

Voor groothandelaarorders van mixers kunt u contact met me opnemen: [email protected]

Tel.: +86 13790740907 (Neem a.u.b. contact op via Whatsapp of WeChat)

Wij zijn een fabriek van mengmachines met meer dan 15 jaar ervaring. Tot 2024 hebben wij GEMAT- of OEM/ODM-mengmachines geëxporteerd naar meer dan 80 landen wereldwijd. Groothandels en handelaren uit de hele wereld kunnen ons gerust contacteren!