Care este diferența dintre extractie și mixare? | Gemat

Care este diferența dintre extractie și mixare? Majoritatea oamenilor nu par să cunoască răspunsul la această întrebare. Iată o introducere detaliată.

Mai întâi, să discutăm despre diferența fundamentală dintre extractiere și mixare. Un blender transformă totul într-o pulpă sau chiar într-un lichid asemănător cu pasta. Un extractor obține sucul din fructe și legume prin zdrobire și presare, iar restul fibros rezidual este eliminat ca deșeu sau reutilizat pentru a prepara alte alimente. Sucul obținut prin intermediul unui extractor conține foarte puține particule solide, iar sucul de fructe și legume produs de un extractor este foarte clar comparativ cu pulpa obținută de la un mixer.

Așadar, metoda simplă de a afla dacă o mașină este un extractoare de sucuri sau un blender este să verificați dacă există un reziduu. Dacă există reziduu, este vorba despre un extractoare de sucuri, altfel este un blender.

În al doilea rând, trebuie să știm ce conțin fructele și legumele. În afară de substanțele nutritive care pot fi absorbite de organismul uman, precum vitaminele și carbohidrații, fructele și legumele sunt bogate și într-un element foarte important, ignorat de oameni de-a lungul timpului. Acesta este fibra alimentară (FA).

Așadar, ce este fibra alimentară? 95% dintre oameni au o înțelegere greșită majoră. Ei cred că fibra alimentară este substanța fibroasă pe care o vedem cu ochiul liber. De fapt, această concepție este absolut greșită. Fibra alimentară (denumită în continuare FA) este împărțită în două tipuri. Un tip este FA solubilă, iar celălalt este FA insolubilă. După cum îi spune și numele, FA solubilă este fibra alimentară care se poate dizolva în apă (suc de fructe și legume). FA insolubilă este fibra alimentară care nu se poate dizolva în apă.

În funcție de principiul de funcționare al extractorului de sucuri și al blenderului, putem deduce:

1) Suful preparat cu blenderul conține toată FA solubilă și insolubilă a fructelor și legumelor. (Vă rugăm să rețineți din nou: fibra din concepția tradițională nu este fibra alimentară din sensul nostru chimic. După ce aceste fibre sunt complet măcinate de blender, FA insolubilă nu este distrusă)

2) Sucul de fructe și legume preparat cu extractorul conține în principal DF solubilă, dar încă mai conține o cantitate mică de DF insolubilă, deoarece în sucul respectiv există încă unele particule solide.

Bine, hai să discutăm acum despre efectele diferite ale fibrelor alimentare solubile și insolubile asupra organismului uman.

1) Fibra alimentară solubilă:

Un tip de DF care poate fi dizolvată în apă, care se umflă în contact cu apa și este fermentată de microorganismele din intestinul gros. Se găsește frecvent în lichidul celular și în matricea intercelulară a fructelor și legumelor, în principal pectină, gume vegetale și mucilagii. După dizolvarea fibrei solubile în apă, cu cât este mai mare vâscozitatea solubilă în apă, cu atât este mai puternică funcția acesteia în prevenirea și tratamentul bolilor cronice. Ea participă la circulația sângelui și a lichidelor corporale, și în timpul procesului de circulație curăță sângele și diferitele organe ale corpului.

După fermentarea de către bacteriile colonice, DF solubilă poate produce acizi grași cu lanț scurt, care furnizează 70% din energia necesară mucoasei colonului și poate regla funcția sistemului nervos gastro-intestinal, echilibrează nivelul hormonilor, stimulează secreția enzimelor digestive etc. În plus, poate dilata direct vasele de sânge ale mucoasei colonului și poate stimula circulația sanguină în vasele colonului. Ca rezultat al acestor efecte combinate, poate menține eficient structura și funcția normală a tractului gastro-intestinal.

Principalele efecte ale acesteia pot fi rezumate astfel: prelungește timpul de evacuare gastrică, întârzie absorbția glucozei, scade nivelul colesterolului din sânge, reduce timpul de retenție al dejectelor în intestin, mărește volumul scaunului și umezește intestinul, facilitând evacuarea acestuia.

Principalele surse de fibre dietetice solubile sunt: fructele, legumele, konjacul, soia și ovăzul.

2) Fibre dietetice insolubile:

Un tip de DF care nu poate fi nici dizolvat în apă, nici fermentat de microorganisme din intestinul gros. Se găsește frecvent în rădăcinile, tulpinile, trunchiurile, frunzele, cojile și fructele plantelor. Include în principal celuloză, hemiceluloză, lignină etc. DF-ul insolubil nu participă la circulația lichidelor și sângelui în organismul uman. El poate doar să reducă timpul de retenție al scaunului în intestin, să crească volumul fecal și să joace un rol în menținerea hidratarea intestinelor și facilitarea evacuării acestora. Se poate observa că aportul de fibre insolubile nu este cu atât mai bine cu cât este mai mare, ci în cantitatea potrivită. Dacă mâncați prea multe resturi de la centrifugă, de fapt consumați prea multe deșeuri care nu sunt absorbite de organismul uman, ceea ce va crește povara asupra sistemului digestiv. Din acest motiv, nu ar trebui să consumați prea multe băuturi de consistență pastoasă preparate cu blenderul.

Principalele surse de fibre alimentare insolubile sunt: cerealele integrale, pâinea integrală, semințele, nuci, fructe și legume.

Pe scurt, ambele tipuri de fibre nu sunt nutrienți în sensul tradițional al cuvântului. Spre deosebire de carbohidrați, proteine și grăsimi, acestea nu sunt absorbite de corpul uman. Prin urmare, se poate spune că nu au calorii. Totuși, joacă un rol important în procesul de metabolism. Se poate considera că DF este suma componentelor nedigerabile din alimente care nu sunt descompuse de enzimele digestive ale tractului gastrointestinal uman. Acestea au o varietate de proprietăți fizice și chimice și funcții fiziologice, inclusiv creșterea volumului și greutății scaunului; fermentația bacteriană care sprijină creșterea bacteriilor benefice din intestin; precum și o anumită vâscozitate, care poate reduce creșterea glicemiei după masă, fiind astfel foarte benefică pentru sănătatea umană.

Așadar, este mai bine să folosim extractorul sau blenderul?

Să discutăm întâi o întrebare. Dacă ai în față jumătate de varză cap, o livră de legume frunze verzi, trei morcovi, două castraveți, două tije de șelino, două mere și o lămâie... le poți mânca? Îmi pare rău, nu! Atunci să punem toate aceste alimente într-un blender și să le transformăm într-un suc amestecat. Le poți bea pe toate? E greu de spus! Deoarece toate aceste alimente adunate împreună, transformate în lichid, reprezintă tot o cantitate mare. În plus, sucul preparat cu blenderul este adesea foarte vâscos, deoarece conține toate fructele și legumele originale. Să bei un pahar poate să te satureze. Atunci încearcă extragerea sucului! După ce extragi sucul din aceste alimente, reziduurile (care conțin DF insolubilă) se aruncă sau se reutilizează în alte situații. Ce rămâne poate fi doar o jumătate de litru și jumătate de suc clar de fructe și legume. Cu siguranță îl poți consuma în două ore. Aceste sucuri de fructe și legume conțin o cantitate mare de DF solubilă și o parte de DF insolubilă. Cantitatea totală a acestor DF va depăși cu mult cantitatea de DF pe care ai putea-o ingera prin mesele obișnuite cu fructe și legume.

Organizația Mondială a Sănătătii propune ca adulții să consume 27-40g de fibre alimentare totale pe zi. Studiul național al alimentației arată că aportul mediu zilnic de fibre alimentare pe persoană din țara mea a scăzut de la 26g în trecut la 17,4g. Motivul principal este că oamenii mâncâ mai puțină legume. Prin urmare, băutura mult suc de fructe și legume zilnic este cea mai eficientă metodă de a suplimenta fibrele alimentare.

Conform conținutului de fibre dietetice (DF) din fructe și legume, fiecare persoană trebuie să consume mai mult de patru livre de fructe și legume în fiecare zi pentru a obține suficiente fibre alimentare. Acest lucru este practic imposibil pentru oricine. Dacă folosești un blender, acest lucru înseamnă că trebuie să bei mai mult de 2 litri de sucuri groase de fructe și legume în fiecare zi. Acest lucru este practic imposibil pentru persoanele obișnuite. Luând un pas înapoi, chiar dacă poți realiza una dintre cele două variante de mai sus, sistemul tău digestiv va confrunta inevitabil o presiune mare de muncă. Pe termen lung, va avea un efect negativ asupra sistemului digestiv uman. În special pentru persoanele care suferă de boli ale tractului digestiv, sau pentru cei care doresc în mod conștient să slăbească, precum și pentru vârstnici și copii, nu este recomandat sau este imposibil să mănânce mult pentru a obține suficiente fibre alimentare, iar extractia sucurilor este cea mai bună opțiune. Extractorul poate concentra o cantitate mare de legume și fructe în câteva pahare de băuturi din fructe și legume. Îți permite să obții ușor fibrele alimentare și alte substanțe nutritive necesare și suficiente în fiecare zi. Astfel asigurând sănătatea corpului uman.

Cu toate acestea, un extractor de sucuri poate produce doar suc, care are un gust relativ simplu. Dacă doriți să obțineți mai mult DF (dietă cu fibre) insolubil, un mixer este, de asemenea, un instrument și o metodă foarte importante. Un mixer poate avea multiple utilizări. Puteți transforma fructele bogate în DF în gem și le puteți consuma împreună cu diverse pâini, sau puteți adăuga legume și nuci pentru a prepara o supă groasă cu un gust mai intens. În timpul verii, puteți prepara, de asemenea, smoothie-uri răcoritoare, iar în plus, puteți transforma anumite alimente care sunt dificil de mestecat în sosuri groase pe care le pot consuma copiii și persoanele în vârstă.

În concluzie, atât extractoarele de sucuri, cât și mixerele sunt instrumente foarte eficiente care ajută oamenii să obțină nutrienții și fibrele alimentare de care au nevoie în fiecare zi. Cele două tipuri de aparate pot fi utilizate împreună, în mod rațional.

Redactor: Eva

Sursă: www.gematchina.com

Pentru comenzi de blender-e în cantitate mare, vă rugăm să mă contactați pe: [email protected]

Tel: +86 13790740907 (Vă rugăm să ne contactați prin Whatsapp sau WeChat)

Suntem o fabrică de mixere cu o experiență de peste 15 ani. Până în 2024, am exportat mixere GEMAT sau OEM/ODM în peste 80 de țări din întreaga lume. Distribuitorii și comercianții din întreaga lume sunt bineveniți să ne contacteze!