Koja je razlika između cijeđenja i miješanja? Većina ljudi ne zna odgovor na ovo pitanje. Evo detaljnog uvoda.
Prvo, pogovorimo o osnovnoj razlici između sisanja i miješanja.
mixer miks za voće i povrće sve pretvara u kašu ili čak tekuću masu. Soker iz voća i povrća izvlači sok tako što zgnječi i stisne voće i povrće, a preostali vlaknasti ostatak se odbacuje kao otpad ili ponovno koristi za izradu drugih jela. Sok koji proizvede soker sadrži vrlo malo čvrstih tvari, a sok od voća i povrća koji proizvede soker u usporedbi s kašom koju proizvede miks za voće i povrće je vrlo jezoran.
Dakle, jednostavan način da utvrdite je li stroj cijeđenje ili miješalica je da provjerite postoji li ostatak. Ako postoji ostatak, to je cijeđenje, inače je miješalica.
Drugo, moramo znati što se nalazi u voću i povrću. Osim hranjivih tvari koje ljudsko tijelo može apsorbirati, poput vitamina i ugljikohidrata, voće i povrće bogato su jednom vrlo važnom tvari koju su ljudi dugo zanemarivali. To je vlakna u hrani (DF).
Dakle, što je vlakno u prehrani? 95% ljudi ima veliko pogrešno shvaćanje. Misle da je vlakno u prehrani vlaknasta tvar koju vidimo golim okom. Zapravo, to je apsolutno pogrešno. Vlakna u prehrani (u daljnjem tekstu DF) dijele se na dva tipa. Jedan je topljiv DF, a drugi netopljiv DF. Kao što mu ime kaže, topljivi DF je vlakno koje se može otopiti u vodi (sok od voća i povrća). Netopljivi DF je vlakno koje se ne može otopiti u vodi.
Sukladno principu rada sokača i miksera, možemo zaključiti:
1) Sok pripremljen mikserom sadrži sva topljiva i netopljiva DF voća i povrća. (Molimo vas, ponovno obratite pozornost: vlakna u tradicionalnom pojmu nisu vlakna u prehrani u kemijskom smislu. Nakon što su ova vlakna temeljito usitnjena mikserom, netopljivi DF nije uništen)
2) Sok od voća i povrća napravljen pomoću sokerice u osnovi sadrži topivi DF, ali još uvijek sadrži malu količinu netopivog DF jer sok još uvijek sadrži neke čvrste čestice.
U redu, sada ćemo pričati o različitim učincima topivog i netopivog vlakna u prehrani na ljudsko tijelo.
1) Topiva vlakna u prehrani:
Vrsta DF-a koja se može otopiti u vodi, upiti vodu i fermentirati mikroorganizmima u debelom crijevu. Često se nalazi u ćelijskom soku i međućelijskoj matrici voća i povrća, uglavnom pektin, biljne smole i sluz. Kada se topiva vlakna otopi u vodi, veća je vodena viskoznost, a time i jača njezina funkcija u prevenciji i liječenju hroničnih bolesti. Ona sudjeluje u cirkulaciji ljudske krvi i tjelesnih tekućina i čisti krv i razne organe tijela tijekom cirkulacijskog procesa.
Nakon fermentacije kolonskih bakterija, topiva vlakna mogu proizvesti masne kiseline kratkog lanca, koje osiguravaju 70% energije potrebne za sluznicu debelog crijeva, a mogu regulirati funkciju gastrointestinalnog nervnog sustava, izbalansirati hormone, stimulirati sekreciju probavnih enzima itd. Osim toga, može izravno proširiti krvne žile sluznice debelog crijeva i poboljšati cirkulaciju krvi u debelom crijevu. Kombiniranim učincima ovo može učinkovito održavati normalnu strukturu i funkciju probavnog sustava.
Njezini glavni učinci mogu se sažeti kao: produžiti vrijeme pražnjenja želuca, usporiti apsorpciju glukoze, sniziti razinu kolesterol u krvi, smanjiti vrijeme zadržavanja izmeta u crijevima, povećati volumen stolice i vlažiti crijeva te olakšati pražnjenje crijeva.
Glavni izvori topivih vlakana u prehrani su: voće, povrće, konjak, soja i zobene pahuljice.
2) Netopiva vlakna u prehrani:
Vrsta DF-a koja se ne može otopiti u vodi niti fermentirati mikroorganizmima u debelom crijevu. Često se nalazi u korijenima, stabljikama, deblima, listovima, ljuskama i voću biljaka. Uglavnom uključuje celulozu, hemi-celulozu, lignin itd. Netopivi DF ne sudjeluje u cirkulaciji ljudskih tjelesnih tekućina i krvi. Može samo skratiti vrijeme zadržavanja izmeta u crijevima, povećati volumen izmeta i pospješiti hidrataciju crijeva te olakšati pražnjenje crijeva. Stoga je vidljivo da unos netopivog vlakna nije bolji što ga više, već u pravoj količini. Ako pojeste previše ostatka od soka (juicer), zapravo jedete previše otpadnog materijala koji se kod ljudi ne apsorbira, što povećava opterećenje probavnog sustava. Zato ne biste trebali previše piti napitaka koji su poput kaše napravljenih miješalicom.
Glavni izvori netopivog vlakna u prehrani su: cjeloviti žitarice, kruh od cjelovitog brašna, sjemenke, orašasti plodovi, voće i povrće.
Kratko rečeno, obje vrste vlakana nisu hranjive tvari u našem tradicionalnom smislu. Za razliku od ugljikohidrata, proteina i masti, one nisu apsorbirane od strane ljudskog tijela. Stoga se može reći da nemaju kalorija. Međutim, igraju važnu ulogu u procesu metabolizma. Može se smatrati da je DF zbroj nepravilnih komponenata u hrani koje nisu razgrađene ljudskim probavnim enzimima u probavnom sustavu. One imaju različita fizička i kemijska svojstva i fiziološke funkcije, uključujući povećanje volumena i težine stolice; bakterijsku fermentaciju za povećanje korisnih bakterija u crijevima; određenu viskoznost, koja može smanjiti porast šećera u krvi nakon jela, pa je stoga vrlo korisna za ljudsko zdravlje.
Dakle, bolje je koristiti soker ili miksor?
Hajde prvo da raspravimo jedno pitanje. Ako imate ispred sebe pola kupusa, jedan funt lisnatog zelenog povrća, tri šargarepe, dve krastavca, dve palčike celera, dva jabuke i jedan limun... da li ih možete pojesti? Bojim se da ne! Pa, hajde da sve ove namirnice stavimo u blender i izmiksamo ih u mešoviti sok. Da li možete sve to popiti? Teško je reći! Jer sve ove namirnice zajedno, izmešane u tečnost, takođe čine veliku količinu. Osim toga, sok napravljen blenderom je često veoma gust jer sadrži sve originalne voće i povrće. Popiti čašu može vas ostaviti sitim. Onda probajte sa centrifugom! Nakon izvlačenja soka iz ovih namirnica, ostatak (koji sadrži netopivi DF) se baci ili ponovo upotrebi u drugim situacijama. Ono što ostane može biti samo jedan i po litra bistrog voćnog i povrtnog soka. Sigurno ga možete popiti tokom dva sata. Ovi sokovi sadrže veliku količinu topivog DF-a i nešto netopivog DF-a. Ukupna količina ovih DF-a će daleko premašiti količinu DF-a koju biste mogli uneti gutanjem voća i povrća.
Svjetska zdravstvena organizacija predlaže da odrasli trebaju unijeti 27-40 g ukupnih biljnih vlakana dnevno. Nutricionistička istraživanja u mojoj zemlji pokazuju da je prosječni dnevni unos vlakana po osobi u mojoj zemlji pao s nekadašnjih 26 g na 17,4 g. Glavni razlog je taj što ljudi jedu sve manje povrća. Stoga, svakodnevno pитьe veliku količinu voćnog i povrtnog soka najučinkovitiji je način za dopunjavanje vlakana.
S obzirom na sadržaj DF-a (dijetetskih vlakana) u voću i povrću, svaka osoba mora dnevno jesti više od četiri funte voća i povrća kako bi unijela dovoljno vlakana. Ovo je praktički nemoguće za bilo koga. Ako koristite mikser, to znači da morate popiti više od 2 litre gustog soka od voća i povrća svakog dana. Ovo je praktički nemoguće za prosječnu osobu. Čak i ako uspijete izvršiti jednu od dvije navedene opcije, vaš probavni sustav će neizbježno doživjeti preopterećenje. Na duži rok, to će negativno uticati na ljudski probavni sustav. Posebno za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta, osobe koje namjerno gube na težini, kao i za starije osobe i djecu, nije prikladno ili je nemoguće mnogo jesti kako bi se unijelo dovoljno DF-a, pa je pravljenje soka najbolji izbor. Sokovnik može koncentrirati veliku količinu povrća i voća u nekoliko čaša soka. Omogućuje ljudima da jednostavno dobiju potrebnu i dovoljnu količinu dijetetskih vlakana i drugih hranjivih tvari svakog dana, čime se osigurava zdravlje ljudskog tijela.
Međutim, sokovnik može proizvesti samo sok, koji ima relativno jednostavan okus. Ako želite dobiti više netopljivog DF-a, miješalica je također vrlo važan uređaj i metoda. Miješalica može imati mnogo različitih upotreba. Možete od voća bogatog vlaknima napraviti džem i jesti ga s raznim kruhovima ili dodati povrće i orašaste plodove i napraviti gustu juhu bogatijeg okusa. Ljeti također možete napraviti hladne i osvježavajuće smutije, a također možete usitniti hranu koju je teško žvakati u gusate souse za djecu i starije osobe.
Zaključak: Sokovnici i miješalice su oba vrlo učinkoviti alati koji pomažu ljudima da dobiju potrebne nutrijente i vlakna iz prehrane. Oba uređaja mogu se racionalno koristiti zajedno.
Tel: +86 13790740907 (Molimo kontaktirajte nas putem Whatsappa ili WeChata)
Mi smo tvornica miksara s više od 15 godina iskustva. Do 2024. godine, izvezli smo GEMAT miksere ili OEM/ODM miksere u više od 80 zemalja širom svijeta. Dobrodošli su veletrgovci i trgovci iz cijelog svijeta da nas kontaktiraju!
×
Vruće vijesti
Zhongshan city HaiShang Electric Appliances Co,. Ltd
EN
