Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χυμοποίησης και ανάμειξης; Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν φαίνεται να γνωρίζουν την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Εδώ υπάρχει μια λεπτομερής εισαγωγή.
Πρώτα, ας μιλήσουμε για τη βασική διαφορά μεταξύ χυμοποίησης και αναμίξεως. Ένα
μικρέντερ διαλύει τα πάντα σε μια πολτοποιημένη ή ακόμη και παχιά υγρή μάζα. Ένας χυμοποιός εξαγάγει τον χυμό από φρούτα και λαχανικά πιέζοντάς τα και στύβοντάς τα, ενώ το ίνωδες υπόλειμμα που περισσεύει απορρίπτεται ως απόβλητο ή επαναχρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων τροφίμων. Ο χυμός που παράγεται από έναν χυμοποιό περιέχει ελάχιστη στερεά ύλη, ενώ ο χυμός φρούτων και λαχανικών που παράγεται από έναν χυμοποιό είναι πολύ πιο διαυγής σε σχέση με την πολτοποιημένη μάζα που παράγει ένας αναμίκτης.
Άρα, ο απλός τρόπος να διαπιστώσετε αν μια μηχανή είναι εκχυμωτής ή αναμεικτής είναι να δείτε αν υπάρχει υπόλειμμα. Αν υπάρχει υπόλειμμα, είναι εκχυμωτής, διαφορετικά είναι αναμεικτής.
Δεύτερον, πρέπει να γνωρίζουμε τι περιέχεται στα φρούτα και τα λαχανικά. Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να απορροφηθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως οι βιταμίνες και οι υδατάνθρακες, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε κάτι πολύ σημαντικό που οι άνθρωποι εδώ και πολύ καιρό το αγνοούσαν. Αυτό είναι η διατροφική ίνα (DF).
Λοιπόν, τι είναι η διατροφική ίνα; Το 95% των ανθρώπων έχει μείζονες παρανοήσεις. Νομίζουν ότι η διατροφική ίνα είναι η ινώδης ουσία που βλέπουμε με γυμνό μάτι. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι απολύτως λάθος. Η διατροφική ίνα (στο εξής θα αναφέρεται ως DF) διαιρείται σε δύο τύπους. Ένας είναι η διαλυτή DF και ο άλλος είναι η αδιάλυτη DF. Όπως υποδηλώνει και το όνομα, η διαλυτή DF είναι ίνα που μπορεί να διαλυθεί στο νερό (χυμοί φρούτων και λαχανικών). Η αδιάλυτη DF είναι ίνα που δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό.
Σύμφωνα με την αρχή λειτουργίας του εκχυλιστήρα και του μίξερ, μπορούμε να συμπεράνουμε:
1) Ο χυμός που παρασκευάζεται με μίξερ περιέχει όλες τις διαλυτές και αδιάλυτες DF των φρούτων και των λαχανικών. (Παρακαλώ θυμηθείτε ξανά: η ίνα στην παραδοσιακή έννοια δεν είναι η διατροφική ίνα στη χημική μας έννοια. Αφού αυτές οι ίνες θρυμματιστούν πλήρως από το μίξερ, η αδιάλυτη DF δεν καταστρέφεται)
2) Ο χυμός φρούτων και λαχανικών που παρασκευάζεται από τον εκχυλιστή περιέχει κυρίως διαλυτή DF, αλλά περιέχει ακόμη μικρή ποσότητα αδιάλυτης DF, διότι υπάρχουν ακόμη μερικά στερεά σωματίδια στο χυμό.
Εντάξει, ας μιλήσουμε τώρα για τις διαφορετικές επιδράσεις της διαλυτής και αδιάλυτης διατροφικής ίνου στον ανθρώπινο οργανισμό.
1) Διαλυτή διατροφική ίνα:
Ένας τύπος DF που μπορεί να διαλυθεί στο νερό, να φουσκώσει με το νερό και να ζυμωθεί από μικροοργανισμούς στον παχύ αναπνευστικό σωλήνα. Βρίσκεται συχνά στο κυτταρικό υγρό και στη μεσοκυττάρια μήτρα των φρούτων και λαχανικών, κυρίως πηκτίνη, φυτική ρητίνη και βλεννογόνα. Μετά τη διάλυση της διαλυτής DF στο νερό, όσο μεγαλύτερη είναι η υδατοδιαλυτή ιξώδης, τόσο πιο ισχυρή είναι η λειτουργία της στην πρόληψη και θεραπεία χρόνιων ασθενειών. Συμμετέχει στην κυκλοφορία του ανθρώπινου αίματος και των σωματικών υγρών και καθαρίζει το αίμα και τα διάφορα όργανα του σώματος κατά τη διάρκεια της κυκλοφορίας.
Μετά τη ζύμωση από βακτήρια του παχέος εντέρου, η ευδιάλυτη ίνα μπορεί να παράγει βραχέα λιπαρά οξέα, τα οποία παρέχουν το 70% της ενέργειας που απαιτείται από τη βλεννογόνο μεμβράνη του παχέος εντέρου και μπορούν να ρυθμίσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος του γαστρεντερικού σωλήνα, να ισορροπήσουν τα ορμονικά επίπεδα, να διεγείρουν την έκκριση πεπτικών ενζύμων κ.λπ. Επιπλέον, μπορεί να διευρύνει άμεσα τα αγγεία της βλεννογόνου μεμβράνης του παχέος εντέρου και να προάγει την κυκλοφορία των αγγείων του παχέος εντέρου. Συνέπεια αυτών των συνδυασμένων επιδράσεων, μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά τη φυσιολογική δομή και λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Οι κύριες επιδράσεις της μπορούν να συνοψιστούν ως εξής: επιμήκυνση του χρόνου κενώσεως του στομάχου, επιβράδυνση της απορρόφησης της γλυκόζης, μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, μείωση του χρόνου παραμονής των κοπράνων στο έντερο, αύξηση του όγκου των κοπράνων και ενυδάτωση του εντέρου και διευκόλυνση της αφόδευσης.
Οι κύριες πηγές ίνας διατροφικής είναι: φρούτα, λαχανικά, κόνιακ, σόγια και βρώμη.
2) Μη ευδιάλυτη διατροφική ίνα:
Ένας τύπος DF που δεν μπορεί ούτε να διαλυθεί στο νερό ούτε να ζυμωθεί από μικροοργανισμούς στον παχύ εντερο. Συνήθως βρίσκεται στις ρίζες, τους βλαστούς, τους κορμούς, τα φύλλα, τις φλούδες και τα φρούτα των φυτών. Περιλαμβάνει κυρίως κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, λιγνίνη κ.ά. Η αδιάλυτη DF δεν συμμετέχει στην κυκλοφορία των σωματικών υγρών και του αίματος στον ανθρώπινο οργανισμό. Μπορεί απλώς να μειώσει τον χρόνο παραμονής των κοπράνων στο έντερο, να αυξήσει τον όγκο των κοπράνων και να ενισχύσει τη λειτουργία υγροποίησης του εντέρου και της αποπομπής των κοπράνων. Είναι σαφές ότι η πρόσληψη αδιάλυτης ίνας δεν είναι ότι περισσότερο τόσο τόσο καλύτερα, αλλά πρέπει να είναι στη σωστή ποσότητα. Αν τρώτε πολύ κατάλοιπο από τον χυμοποιό, τότε στην πραγματικότητα τρώτε πολλά κατάλοιπα που δεν απορροφώνται από τον ανθρώπινο οργανισμό, γεγονός που θα αυξήσει το βάρος στο πεπτικό σύστημα. Γι' αυτό δεν μπορείτε να πίνετε πολλά πολτώδη ροφήματα που φτιάχνονται με μπλέντερ.
Οι κύριες πηγές αδιάλυτης διαιτητικής ίνας είναι: ολικής αλέσεως δημητριακά, ψωμί από ολική αλευρισμένη πίτα, σπόροι, ξηροί καρποί, φρούτα και λαχανικά.
Συνοπτικά, οι δύο τύποι ινών δεν αποτελούν θρεπτικά συστατικά κατά την παραδοσιακή έννοια. Σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη, δεν απορροφώνται από τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως εκ τούτου, μπορεί να ειπωθεί πως δεν έχουν θερμίδες. Ωστόσο, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία του μεταβολισμού. Μπορεί να θεωρηθεί πως η διαιτητική ίνα (DF) είναι το άθροισμα των αδιαχώρητων συστατικών στη διατροφή που δεν διασπώνται από τα πεπτικά ένζυμα του γαστρεντερικού σωλήνα του ανθρώπου. Διαθέτουν ποικίλες φυσικές και χημικές ιδιότητες και φυσιολογικές λειτουργίες, όπως την αύξηση του όγκου και του βάρους των κοπράνων, τη ζύμωση από βακτήρια για την αύξηση των ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο, καθώς και ορισμένη ιξώδη ιδιότητα, η οποία μπορεί να μειώσει την αύξηση της σακχαρόζης στο αίμα μετά το γεύμα, για αυτό δεν είναι επωφελής για την υγεία του ανθρώπου.
Λοιπόν, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζυμωτή ή μπλέντερ;
Ας ξεκινήσουμε με μια ερώτηση. Αν μπροστά σου έχεις το μισό λάχανο, ένα κιλό πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τρεις καρότα, δύο αγγούρια, δύο μίσχους σέλινο, δύο μήλα και ένα λεμόνι... μπορείς να τα φας; Φοβάμαι πως όχι! Λοιπόν, ας βάλουμε όλα αυτά τα τρόφιμα σε ένα μπλέντερ και τα μετατρέψουμε σε ένα μείγμα χυμού. Μπορείς να τα πιεις όλα; Δύσκολο να πει κανείς! Γιατί όλα αυτά τα τρόφιμα μαζί, μετατρέπονται σε υγρό, και πάλι αποτελούν μεγάλη ποσότητα. Επιπλέον, ο χυμός που παράγεται από το μπλέντερ είναι συχνά πολύ πηχτός, γιατί περιέχει όλα τα φρούτα και λαχανικά στην αρχική τους μορφή. Να πιεις ένα ποτήρι μπορεί να σε κορέσει. Τότε δοκίμασε να τα χτυπήσεις σε εκχυμωτή! Μετά την επεξεργασία αυτών των τροφίμων στον εκχυμωτή, το κατάλοιππο (που περιέχει αδιάλυτη διατροφική ίνα) πετιέται ή χρησιμοποιείται ξανά σε άλλες περιπτώσεις. Αυτό που μένει πίσω μπορεί να είναι μόνο ένα ενάμισι λίτρο καθαρού χυμού λαχανικών και φρούτων. Μπορείς σίγουρα να το πιεις μέσα σε δύο ώρες. Αυτοί οι χυμοί φρούτων και λαχανικών περιέχουν μεγάλη ποσότητα από αδιάλυτες διατροφικές ίνες και μερικές αδιάλυτες ίνες. Το συνολικό ποσό αυτών των ινών θα ξεπερνάει κατά πολύ την ποσότητα των ινών που μπορείς να καταναλώσεις αν απλώς τρως φρούτα και λαχανικά.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμόςς Υγείας προτείνει οι ενήλικες να καταναλώνουν 27-40 γραμμάρια συνολικής διατροφικής ίνης την ημέρα. Η διατροφική έρευνα της χώρας μου δείχνει ότι η μέση ημερήσια πρόσληψη διατροφικών ινών ανά άτομο στη χώρα μου έχει μειωθεί από 26 γραμμάρια στο παρελθόν σε 17,4 γραμμάρια. Ο κυριότερος λόγος είναι ότι οι άνθρωποι τρώνε όλο και λιγότερα λαχανικά. Επομένως, η καθημερινή κατανάλωση πολλών χυμών φρούτων και λαχανικών είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για τη συμπλήρωση της διατροφικής ίνης.
Σύμφωνα με το περιεχόμενο των ινών στα φρούτα και τα λαχανικά, κάθε άτομο πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από τέσσερα λίβρα φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα για να παίρνει αρκετές διατροφικές ίνες. Αυτό είναι βασικά αδύνατο για οποιονδήποτε να το κάνει. Αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πίνετε περισσότερο από 2 λίτρα παχιάς χυμού από φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα. Αυτό είναι βασικά αδύνατο για τους περισσότερους ανθρώπους. Πηγαίνοντας ένα βήμα πίσω, ακόμα κι αν μπορείτε να κάνετε κάποια από τις παραπάνω δύο ενέργειες, το πεπτικό σας σύστημα θα αντιμετωπίσει αναπόφευκτα υπερβολική εργασία. Μακροπρόθεσμα, θα έχει αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Ειδικά για άτομα με παθήσεις του πεπτικού σωλήνα, ή για εκείνους που προσπαθούν σκόπιμα να χάσουν βάρος, καθώς και για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά κ.λπ., δεν είναι κατάλληλο ή είναι αδύνατο να τρώνε πολλά για να παίρνουν αρκετές ίνες, και το χυμοποιείο είναι η καλύτερη επιλογή. Το χυμοποιείο μπορεί να συγκεντρώσει μεγάλες ποσότητες λαχανικών και φρούτων σε μερικά ποτήρια χυμού. Επιτρέπει στους ανθρώπους να αποκτούν εύκολα τις απαραίτητες και επαρκείς διατροφικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά κάθε μέρα. Έτσι διασφαλίζεται η υγεία του ανθρώπινου σώματος.
Ωστόσο, ένας εκχυλιστής μπορεί να παράγει μόνο χυμό, ο οποίος έχει αρκετά απλή γεύση. Εάν χρειάζεστε να προμηθευτείτε περισσότερες αδιάλυτες ίνες, ένας μίξερ είναι επίσης μια πολύ σημαντική συσκευή και μέθοδος. Ένας μίξερ μπορεί να έχει πολλές χρήσεις. Μπορείτε να φτιάχνετε μαρμελάδες από φρούτα πλούσια σε διαιτητικές ίνες και να τις τρώτε με διάφορα ψωμιά, ή να προσθέτετε λαχανικά και ξηρούς καρπούς για να φτιάχνετε μια παχιά σούπα με πλουσιότερη γεύση. Το καλοκαίρι, μπορείτε επίσης να φτιάχνετε δροσιστικά smoothie και μπορείτε επίσης να χτυπάτε σε παχιές σάλτσες κάποια τρόφιμα που είναι δύσκολο να μασηθούν, ώστε να τα τρώνε παιδιά και ηλικιωμένοι.
Συνοψίζοντας, και οι εκχυλιστές και οι μίξερ είναι πολύ αποτελεσματικά εργαλεία για να βοηθούν τους ανθρώπους να παίρνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και τις διαιτητικές ίνες κάθε μέρα. Τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί με τον κατάλληλο τρόπο.
Τηλ: +86 13790740907 (Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας μέσω Whatsapp ή WeChat)
Είμαστε εργοστάσιο πολυμίξερ με περισσότερα από 15 χρόνια εμπειρίας. Μέχρι το 2024, έχουμε εξάγει πολυμίξερ GEMAT ή OEM/ODM σε περισσότερες από 80 χώρες παγκόσμια. Είμαστε στη διάθεση χονδρεμπόρων και εμπόρων ανά τον κόσμο!
×
Τελευταία Νέα
Zhongshan city HaiShang Electric Appliances Co,. Ltd
EN
