В чем разница между соковыжиманием и смешиванием? | Gemat

В чем разница между соковыжиманием и смешиванием? Кажется, большинство людей не знают ответа на этот вопрос. Ниже приведено подробное объяснение.

Сначала поговорим о базовом различии между соковыжималкой и блендером. A блендер измельчает всё в пюре или даже в жидкую массу. Соковыжималка выдавливает сок из фруктов и овощей, раздавливая и отжимая их, а оставшийся волокнистый остаток выбрасывается как отходы или используется повторно для приготовления других продуктов. Сок, полученный с помощью соковыжималки, содержит очень мало твердых частиц, и фруктовый или овощной сок, произведенный соковыжималкой, получается очень прозрачным по сравнению с пюре, получаемым с помощью блендера.

Таким образом, простой способ определить, является ли устройство соковыжималкой или блендером, — это посмотреть, есть ли остаток. Если остаток есть, это соковыжималка, в противном случае — блендер.

Во-вторых, нам нужно знать, что содержится в фруктах и овощах. Помимо питательных веществ, которые могут усваиваться человеческим организмом, таких как витамины и углеводы, фрукты и овощи также богаты одним очень важным компонентом, на который долгое время не обращали внимания. Это пищевые волокна (ПВ).

Итак, что такое пищевые волокна? 95% людей имеют серьезное заблуждение. Они думают, что пищевые волокна — это волокнистые вещества, которые мы видим невооруженным глазом. На самом деле это абсолютно неверно. Пищевые волокна (далее именуемые как DF) делятся на два типа. Один тип — растворимые DF, а другой — нерастворимые DF. Как следует из названия, растворимые DF — это пищевые волокна, которые могут растворяться в воде (соки фруктов и овощей). Нерастворимые DF — это пищевые волокна, которые не могут растворяться в воде.

Исходя из принципа работы соковыжималки и блендера, можно сделать вывод:

1) Сок, приготовленный с помощью блендера, содержит все растворимые и нерастворимые DF фруктов и овощей. (Пожалуйста, обратите внимание еще раз: волокна в традиционном понимании — это не пищевые волокна в химическом смысле. После того, как эти волокна тщательно измельчены блендером, нерастворимые DF не разрушаются)

2) Сок из фруктов и овощей, приготовленный с помощью соковыжималки, в основном содержит растворимые пищевые волокна, но по-прежнему содержит небольшое количество нерастворимых пищевых волокон, так как в соке все еще остаются твердые частицы.

Хорошо, теперь поговорим о различных эффектах растворимых и нерастворимых пищевых волокон на организм человека.

1) Растворимые пищевые волокна:

Тип пищевых волокон, которые могут растворяться в воде, впитывать воду, набухать и подвергаться ферментации микроорганизмами в толстой кишке. Они часто встречаются в клеточном соке и межклеточном матриксе фруктов и овощей, в основном пектин, растительные смолы и слизи. После растворения водорастворимых пищевых волокон, чем выше вязкость, тем сильнее их функция в профилактике и лечении хронических заболеваний. Они участвуют в циркуляции крови и других жидкостей в организме человека и очищают кровь и различные органы тела в процессе циркуляции.

После ферментации бактериями толстой кишки растворимые пищевые волокна могут производить короткоцепочечные жирные кислоты, которые обеспечивают 70% энергии, необходимой для слизистой оболочке толстой кишки, регулировать функции нервной системы желудочно-кишечного тракта, балансировать гормональные уровни, стимулировать секрецию пищеварительных ферментов и т. д. Кроме того, они могут непосредственно расширять кровеносные сосуды слизистой оболочки толстой кишки и улучшать кровообращение в кишечнике. В результате этих комплексных эффектов растворимые пищевые волокна эффективно поддерживают нормальную структуру и функцию желудочно-кишечного тракта.

Основные эффекты можно резюмировать следующим образом: удлинение времени опорожнения желудка, замедление всасывания глюкозы, снижение уровня холестерина в крови, уменьшение времени нахождения каловых масс в кишечнике, увеличение объема стула и увлажнение кишечника, способствующее опорожнению.

Основные источники растворимых пищевых волокон: фрукты, овощи, конжак, соевые бобы и овсянка.

2) Нерастворимые пищевые волокна:

Тип DF, который не может растворяться в воде и не может ферментироваться микроорганизмами в толстом кишечнике. Часто встречается в корнях, стеблях, стволах, листьях, кожуре и фруктах растений. В основном включает целлюлозу, гемицеллюлозу, лигнин и др. Нерастворимое DF не участвует в циркуляции жидкостей и крови в организме человека. Оно лишь снижает время пребывания каловых масс в кишечнике, увеличивает объем стула и способствует увлажнению кишечника и облегчению дефекации. Таким образом, потребление нерастворимой клетчатки должно быть не максимальным, а в правильных количествах. Если вы съедите слишком много остатков от сока, вы на самом деле потребите слишком много неусвояемых частиц, что увеличит нагрузку на пищеварительную систему. Вот почему не стоит пить слишком много напитков пастообразной консистенции, приготовленных с помощью блендера.

Основные источники нерастворимой пищевой клетчатки: цельнозерновые крупы, хлеб из цельной пшеницы, семена, орехи, фрукты и овощи.

Кратко говоря, оба типа волокон не являются питательными веществами в нашем традиционном понимании. В отличие от углеводов, белков и жиров, они не усваиваются человеческим организмом. Следовательно, можно сказать, что они не содержат калорий. Однако они играют большую роль в процессе метаболизма. Можно считать, что ПН (пищевые волокна) представляют собой совокупность неусвояемых компонентов пищи, которые не расщепляются ферментами пищеварительной системы человека. Они обладают различными физико-химическими свойствами и физиологическими функциями, включая увеличение объема и массы каловых масс; способствуют бактериальному брожению, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике; обладают определенной вязкостью, которая может снижать повышение уровня сахара в крови после еды, что очень полезно для здоровья человека.

Итак, что лучше: соковыжималка или блендер?

Давайте сначала обсудим один вопрос. Перед вами полголовки капусты, фунт зеленых листовых овощей, три морковки, два огурца, две палочки сельдерея, два яблока и лимон... Съедите ли вы это? Боюсь, что нет! Тогда давайте положим все эти продукты в блендер и измельчим их в смешанный сок. Выпьете ли вы всё это? Трудно сказать! Потому что все эти продукты вместе, измельченные в жидкость, также представляют большой объем. Кроме того, сок, приготовленный с помощью блендера, часто очень вязкий, так как содержит все исходные фрукты и овощи. Выпив стакан, вы можете почувствовать сытость. Тогда попробуйте использовать соковыжималку! После выжимания сока из этих продуктов остаток (содержащий нерастворимую клетчатку) выбрасывается или используется в других случаях. Остается, возможно, всего полтора литра прозрачного фруктово-овощного сока. Вы без труда выпьете его за два часа. Эти фруктово-овощные соки содержат большое количество растворимой клетчатки и некоторое количество нерастворимой клетчатки. Общее количество этих видов клетчатки будет намного превышать объем клетчатки, который вы можете употребить, съев фрукты и овощи целиком.

Всемирная организация здравоохранения предлагает, чтобы взрослые потребляли 27-40 г общих пищевых волокон в день. Питательный опрос моей страны показывает, что среднесуточное потребление пищевых волокон на человека в моей стране снизилось с 26 г в прошлом до 17,4 г. Основная причина в том, что люди едят все меньше и меньше овощей. Поэтому ежедневное употребление большого количества фруктовых и овощных соков — это наиболее эффективный способ дополнить DF.

Согласно содержанию пищевых волокон (DF) во фруктах и овощах, каждый человек должен есть более четырех фунтов фруктов и овощей ежедневно, чтобы получить достаточное количество клетчатки. По сути, это практически невозможно для любого человека. Если использовать блендер, это означает, что нужно выпивать более 2 литров густого фруктово-овощного сока ежедневно. Для обычного человека это также практически невозможно. Даже если вы отступите на шаг назад и сможете делать одну из вышеперечисленных вещей, ваша пищеварительная система неизбежно столкнется с чрезмерной нагрузкой. В долгосрочной перспективе это окажет негативное влияние на пищеварительную систему человека. Особенно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, или тех, кто целенаправленно пытается похудеть, а также для пожилых людей, детей и т. д., не подходит или невозможно есть много, чтобы получить достаточное количество DF, соковыжималка — это лучший выбор. Соковыжималка может концентрировать большое количество овощей и фруктов в несколько стаканов фруктово-овощных напитков. Это позволяет людям легко получать необходимое и достаточное количество пищевых волокон и других питательных веществ каждый день. Таким образом обеспечивается здоровье человека.

Однако соковыжималка может производить только сок, вкус которого относительно прост. Если вы хотите получить больше нерастворимой клетчатки, блендер также является очень важным прибором и методом. У блендера может быть множество применений. Из богатых клетчаткой фруктов можно сделать джем и есть его с различными видами хлеба, добавлять овощи и орехи, чтобы приготовить густой суп с более насыщенным вкусом. Летом также можно сделать освежающие и прохладные коктейли, а также измельчать некоторые продукты, которые неудобно жевать, в густые соусы для детей и пожилых людей.

В заключение, соковыжималки и блендеры — оба очень эффективные инструменты, помогающие людям получать необходимые им ежедневно питательные вещества и пищевые волокна. Оба устройства можно разумно использовать вместе.

Редактор: Эва

Источник: www.gematchina.com

Для оптовых заказов на блендеры, пожалуйста, обращайтесь ко мне: [email protected]

Тел .: +86 13790740907 (Пожалуйста, свяжитесь с нами через Whatsapp или WeChat)

Мы являемся заводом по производству блендеров с опытом более 15 лет. На 2024 год мы экспортировали блендеры GEMAT или OEM/ODM-блендеры в более чем 80 стран мира. Оптовые продавцы и торговцы со всего мира могут связаться с нами!